初物、あざやか大根

先日いただいた、青皮紅心(こうしん)大根(紅芯大根)をサラダにしました。
鮮やかな紅色には、驚きました。
中国では心里美(シンリメイ)といわれ、祝い事の時に使われるそう。

食感は、大根より水気はない代わりにコリコリとした歯触り。大根にしては甘く、鼻から抜ける香りは大根(*^^*)…
色がとてもキレイで、目でも楽しめます。
お膳が、華やかになりました。