「手順を踏んでちゃんと」 を大事にした自家製仕込みものです。

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吹田で収穫された完熟南高梅を丁寧に皮と種を取り除いて
裏ごししたピューレジャムです。

吹田産完熟南高梅のピューレジャム定食で食べていただけます。

赤紫蘇に梅酢を加え、半日～１日塩をまぶして乾かした生姜を
漬け込んでいます。

荒漬けの後、ひと粒ひと粒皮をむき、天地を落とし、
本漬けをして保存しています。・ぬか床漬け・紅しょうが漬け・らっきょう